선문대학교 RISE사업단 지역바이오융합원은 지난해 12월 30일 교내 자연관 조리실습실에서 ‘2025 청양 K소스 창업 아이템 챌린지’ 결선 및 시상식을 개최했다고 밝혔다.
 

이번 대회는 R&D 연계 창업 생태계 조성과 지역 식품산업 활성화를 목적으로 기획됐다. 예선에는 총 12개 팀이 참가했으며, 서류심사를 거쳐 5개 팀이 본선에 진출해 현장 조리 경연과 발표 평가를 진행했다.

본선에 오른 팀들은 청양 김 마요 소스, 신호등 고기 디핑 소스, 향표 소스, 향담 크림소스, 미(米) 청양 등 충남 청양군 특산물의 특색을 살린 다양한 창업 아이템을 선보였다.

심사는 식품 및 창업 분야 내·외부 전문가 7인으로 구성된 심사위원단이 맡았으며, 청양 특산물 활용도와 맛의 완성도, 사업화 가능성, 현장 실연 역량 등을 종합적으로 평가했다.

그 결과 ‘향담 크림소스’를 개발한 선문대학교 청양한딥만 팀이 대상인 선문대학교 총장상과 상금 100만원을 수상했다. 선문대학교는 이번 대회를 통해 발굴된 아이디어를 바탕으로 후속 연구개발과 유통 연계를 지원해 창업으로 이어질 수 있도록 한다는 계획이다.